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健美食材芭蕉花

發布時間:2015-07-10 10:35:09 來源:未知 點擊: 收藏
健美食材芭蕉花王秀才 文/圖芭蕉花火腿煮芭蕉花據有關資料說,芭蕉花既是一道美食,又是一劑減肥良藥。過去,景東民間常說,一動就是肉,...
健美食材芭蕉花

王秀才 文/圖

 

 

芭蕉花

 

 

火腿煮芭蕉花

 

據有關資料說,芭蕉花既是一道美食,又是一劑減肥良藥。

過去,景東民間常說,“一動就是肉,一綠就是菜。”“生毛不吃的是蓑衣,生腳不吃的是板凳”。得益于景東豐富多樣的氣候,境內食材種類繁多,一道道野性十足的美食,足以大快朵頤。

 

芭蕉一般生長在壩區河谷海拔較低的亞熱帶,無量山、哀牢山海拔較高、氣候較冷的地方只有野芭蕉生長。適宜種植芭蕉的區域,景東境內人家,歷來都在房前屋后,田邊地角,栽種大量本地芭蕉,即小灰芭蕉和羊角芭蕉。當然,一部分人家忌諱在屋后種芭蕉,但是屋前卻可以栽種——“芭蕉”,他們說“前扒后焦”,認為屋前種芭蕉是“扒”進來,屋后種芭蕉會使人無端“焦慮”煩躁。芭蕉樹常用來做豬飼料;嫩芭蕉心用來做涼拌食材或煮吃,據說可以“撤心火”;芭蕉果成熟后可以食用,有潤腸功效。
 

芭蕉花,依其形狀,境內一些地方又叫“芭蕉牛心”。過去,一些人家將芭蕉花切成絲,焯一下水后曬得半干,用來拌臘參腌制或灌臘腸(香腸)。芭蕉花切成絲,還可以用來涼拌,炒臘參,或煮無量山烏骨雞湯、臘肉湯、排骨湯,湯色乳白、味道鮮甜可口,應該說是一道很少污染的生態食品,大可放心食用。









 

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